Aunque el arroz con bogavante se cocina en múltiples localidades españolas, destaca, por la calidad de sus ingredientes, el preparado en la comunidad gallega.

Son muchos los platos que cabría subrayar de los restaurantes ubicados en tierras gallegas. Pero, sin duda, destacan sobre el resto, aquellos cuyos ingredientes esenciales provienen de la mar. Y No es casualidad. Las frías aguas que bañan esta esquina de la península ibérica contienen ricos elementos fundamentales que fomentan un especial desarrollo de las especies marinas que allí coexisten. El resultado es una materia prima de sabor incomparable capaz de obnubilar a los paladares más exquisitos.

El arroz con bogavante gallego es uno de esos platos. Cierto es que, como todo arroz que se precie, éste componente debe ser muy especial. Y los restaurantes especializados en la elaboración de este plato son conscientes de ello. De ahí que, a la hora de cocinarlo, elijan el mejor de los granos de este cereal. Pero, como todo buen comensal que se precie sabe, lo que confiere sabor al arroz son los alimentos que con él se combinen. Y Galícia cuenta con el mejor aliado posible, el bogavante gallego.